2012首屆中國(guó)大連國(guó)際葡萄酒美食節(jié)帶動(dòng)大連旅游

  據(jù)法國(guó)《歐洲時(shí)報(bào)》報(bào)道，中國(guó)有錢(qián)人購(gòu)買(mǎi)波爾多葡萄種植園的酒莊已經(jīng)成為一種潮流。2008年以來(lái)，中國(guó)企業(yè)主已經(jīng)買(mǎi)下20多個(gè)法國(guó)著名酒莊，另有15個(gè)正在談判之中。這股潮流引起了法國(guó)媒體的關(guān)注。
  在中國(guó)，最能夠體現(xiàn)和代表這股潮流的當(dāng)數(shù)2012首屆中國(guó)大連國(guó)際葡萄酒美食節(jié)。在大連，醉心波爾多葡萄酒的當(dāng)數(shù)海昌集團(tuán)。海昌集團(tuán)是集海運(yùn)、石油、旅游和房地產(chǎn)業(yè)于一體的大型集團(tuán)。如今，海昌集團(tuán)以大型地產(chǎn)項(xiàng)目波爾多小鎮(zhèn)、葡萄酒莊園為起點(diǎn)，以2012中國(guó)大連國(guó)際葡萄酒美食節(jié)為提升點(diǎn)，領(lǐng)航葡萄酒產(chǎn)業(yè)，力爭(zhēng)將大連打造成為整個(gè)東北亞，乃至全世界重要的葡萄酒貿(mào)易集散地。海昌集團(tuán)在樹(shù)立新領(lǐng)域形象的同時(shí)，也與世界接軌引領(lǐng)著本土?xí)r尚潮流的發(fā)展。海昌集團(tuán)董事會(huì)執(zhí)行主席李恒瑞告訴記者，海昌集團(tuán)還會(huì)秉承著一貫的經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)理念，大力發(fā)展休閑旅游產(chǎn)業(yè)。海昌集團(tuán)將在大連市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，抓住機(jī)遇，走葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的道路，通過(guò)葡萄酒美食節(jié)這項(xiàng)大型活動(dòng)讓人們了解海昌獨(dú)有的葡萄酒文化與包容；通過(guò)波爾多小鎮(zhèn)這樣的實(shí)體項(xiàng)目讓人們能夠切身體驗(yàn)海昌所倡導(dǎo)的休閑文化產(chǎn)業(yè)，將抽象的葡萄酒文化以看得見(jiàn)、摸得著的形式體現(xiàn)在人們眼前。此外，他還介紹了葡萄酒多樣化的邏輯：海昌集團(tuán)希望向高檔領(lǐng)域發(fā)展，順應(yīng)中國(guó)特別是大連的未來(lái)走勢(shì)。他認(rèn)為現(xiàn)在中國(guó)人富有了，渴望得到更大的物質(zhì)和精神滿足。葡萄酒、法國(guó)文化、浪漫主義，這些正是人們所尋求的。收購(gòu)法國(guó)酒莊，正是生產(chǎn)正宗葡萄酒的一條重要途徑。
  眾所周知，2012首屆中國(guó)大連國(guó)際葡萄酒美食節(jié)將于7月12日在星海廣場(chǎng)拉開(kāi)帷幕。作為葡萄酒美食節(jié)的重頭戲，世界頂級(jí)名酒拍賣(mài)會(huì)備受矚目。為了不負(fù)眾望，2012首屆國(guó)際葡萄酒美食節(jié)組委會(huì)也特地從法國(guó)波爾多搜羅各類世界頂級(jí)名酒。本期葡萄酒美食節(jié)特刊將為大家揭開(kāi)世界頂級(jí)名酒拍賣(mài)會(huì)的神秘面紗，為您逐一介紹拍賣(mài)會(huì)的珍藏佳釀。
  拉菲莊園
  拉菲莊園（CH. Lafite Rothschild）是世界八大名莊之一，擁有目前世界上最出名的紅酒。特點(diǎn)是婉轉(zhuǎn)內(nèi)向,溫柔優(yōu)雅。葡萄酒愛(ài)好者都知道，波爾多在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出了61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫做Grand Cru Classe（中文可稱做列級(jí)名莊）。在61個(gè)中又分為5個(gè)級(jí)別。其中第一級(jí)有四個(gè)，它們分別是拉菲莊園（Chateau Lafite）、拉圖莊園（Chateau Latour）、瑪歌莊園（Chateau Margaux）和紅顏容莊園（Chateau Haut - Brion）。而四個(gè)中拉菲排名第一。由于供不應(yīng)求，拉菲紅酒的預(yù)訂都是在葡萄成熟的半年前進(jìn)行，而且每個(gè)客人最多只能預(yù)訂20箱。而年代久遠(yuǎn)的拉菲紅酒，更是存世稀少，因此受到紅酒收藏家的狂熱追捧。比如，在1985年倫敦佳士得拍賣(mài)會(huì)上，一瓶1787年的拉菲紅酒以10.5萬(wàn)英鎊的高價(jià)拍賣(mài)，創(chuàng)下并保持了迄今為止最昂貴葡萄酒的世界紀(jì)錄。在目前股市逐步復(fù)蘇、房?jī)r(jià)趨于穩(wěn)定的情況下，收藏級(jí)葡萄酒市場(chǎng)則開(kāi)始新一輪繁榮，拉菲酒的價(jià)格自然也隨之水漲船高。據(jù)了解，今年5月推出的2008年份一箱12瓶裝的拉菲莊園紅酒發(fā)行價(jià)為1950英鎊，短短兩個(gè)月就飆升至3500英鎊。能擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，當(dāng)然首先是因?yàn)槔�菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹(shù)。.平均樹(shù)齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬(wàn)箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量居所有世界頂級(jí)名莊之冠。拉菲莊園的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹(shù)上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹(shù)才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。
  柏圖斯酒莊
  柏圖斯酒莊位于波爾多的寶物隆產(chǎn)區(qū)，寶物隆雖然沒(méi)有美度那樣的光輝歷史，又是四大產(chǎn)區(qū)中最小的區(qū)域，但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區(qū)內(nèi)酒莊的數(shù)目只有不到二百個(gè)，但這里的酒沒(méi)有便宜貨。主要原因當(dāng)然是其區(qū)內(nèi)的微型氣候和土壤加上小規(guī)模莊園式的精工細(xì)致，能釀造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅無(wú)可爭(zhēng)議地由柏圖斯奪得。柏圖斯的成功當(dāng)然首先是品質(zhì)取勝。而優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)是來(lái)源于其對(duì)追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。柏圖斯莊園占地十二公頃，年產(chǎn)量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅樂(lè)（Merlot），所以它也是The greatest Merlot of the world（世界上最好的梅樂(lè)）。柏圖斯葡萄園的種植密度相當(dāng)?shù)�，一般只是每公頃五千至六千棵。每棵葡萄�?shù)的掛果也只限幾串葡萄，以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹(shù)齡都在四十至九十年之間，擇摘時(shí)全部統(tǒng)一在干爽和陽(yáng)光充足的下午，以確保陽(yáng)光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽(yáng)光不夠或風(fēng)不夠，他們會(huì)用直升機(jī)在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時(shí)他們會(huì)用上二百人同時(shí)進(jìn)行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過(guò)程中，柏圖斯也是與眾不同。首先他們?nèi)�部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個(gè)月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無(wú)人能比。帕圖斯酒莊也沒(méi)有任何等級(jí)，酒莊所在產(chǎn)區(qū)寶物隆，是波爾多唯一沒(méi)有實(shí)行分級(jí)的一個(gè)小產(chǎn)區(qū)（740公頃，約占波爾多產(chǎn)區(qū)總面積的3%）。由于酒莊規(guī)模較小、土質(zhì)復(fù)雜、鄉(xiāng)村氣息濃厚，所以玻美侯產(chǎn)區(qū)也被稱為“波爾多的勃艮第”。
  木桐酒莊
  著名的1855年波爾多分級(jí)，木桐酒莊被列為二級(jí)葡萄園莊。但當(dāng)時(shí)波爾多“葡萄園分級(jí)聯(lián)合會(huì)”也認(rèn)為木桐在二級(jí)中出類拔萃，所以特地列為二級(jí)頭名。由于木桐酒保持高質(zhì)量，使酒的價(jià)格一直在最高之列，有時(shí)還超過(guò)四大頂級(jí)酒莊的酒價(jià)。菲利普提出木桐酒莊升級(jí)，并為此努力20年。1973年木桐正式升級(jí)為一級(jí)葡萄園莊，是波爾多分級(jí)后唯一升級(jí)為一級(jí)葡萄園莊的酒莊。從此，木桐酒莊成為法國(guó)波爾多五大頂級(jí)酒莊之一。1987年，木桐·羅斯喬德酒莊的酒標(biāo)原作首次在北京展出，4年后，一位中國(guó)畫(huà)家成了木桐·羅斯喬德酒莊1991年酒標(biāo)的設(shè)計(jì)者。木桐·羅斯喬德酒莊，已經(jīng)成為波爾多最吸引人的地方之一，來(lái)自世界各地的葡萄酒藝術(shù)愛(ài)好者視這兒為心中的圣地，這不僅能買(mǎi)到當(dāng)年路易十四喝的頂級(jí)好酒，還能參觀酒莊著名的藏畫(huà)和珍貴的酒標(biāo)原作。
  木桐是當(dāng)今一直使用木發(fā)酵桶的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時(shí)間為21至31天；然后轉(zhuǎn)入新橡木桶熟化18至22個(gè)月，每年產(chǎn)量在30萬(wàn)瓶左右。木桐的紅葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)為主，根據(jù)年份不同，加入不同比例的品麗珠(Cabernet Franc)，美樂(lè)(Merlot) 和味而多(Petit Verdot) 。木桐的酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑加侖子果味，咖啡、烤木香氣，單寧勁道，需在瓶中陳年7-15年方可以飲，是世界頂級(jí)收藏酒之一。
  另外值得一提的是木桐1996年的酒，這年的酒標(biāo)由中國(guó)書(shū)畫(huà)家古干創(chuàng)作。古干由英國(guó)大英博物館館長(zhǎng)介紹為木桐創(chuàng)作酒標(biāo)，使木桐的酒標(biāo)中有了中國(guó)藝術(shù)品的代表。1996年波爾多其它次產(chǎn)區(qū)年份稍差，但波亞克卻非常好。這款酒呈漂亮的紫紅色，黑加侖子香氣，肉桂、香料和烤木香，香氣復(fù)雜；酒質(zhì)集中，單寧勁道，雖是中酒體，卻可以說(shuō)是體現(xiàn)出木桐酒的經(jīng)典風(fēng)格。說(shuō)來(lái)也巧，這款由中國(guó)藝術(shù)家創(chuàng)作酒標(biāo)的酒很可以讓中國(guó)的葡萄酒愛(ài)好者體會(huì)一下木桐酒的特點(diǎn)。
  除了以上介紹的諸多名酒以外還有更多意想不到的世界名酒在2012首屆中國(guó)大連國(guó)際葡萄酒美食節(jié)世界名酒拍賣(mài)會(huì)上與大連市民見(jiàn)面，敬請(qǐng)期待！
  瑪高區(qū)莊園
  瑪高區(qū)在1855年的美度評(píng)級(jí)中占有22個(gè)之多，是唯一由第一級(jí)莊園到第五級(jí)都有的產(chǎn)酒區(qū)。而瑪高區(qū)的一級(jí)莊園正是以此名字為名的莊園。
  能夠使用產(chǎn)區(qū)作為酒莊名稱，瑪高區(qū)莊園酒石酸質(zhì)自然有其過(guò)人之處，歷史也非常悠久。Chateau Margaux是法國(guó)國(guó)宴指定用酒。成熟的Chateau Margux口感比較柔順，有復(fù)雜的香味，如果碰到上佳年份，會(huì)有紫羅蘭的花香。如果說(shuō)Latour是梅鐸區(qū)“酒皇”的話，那么Chateau Margaux就應(yīng)該是“酒后”了�，敻枰韵銡夥曳紡�(fù)雜，層次豐富和經(jīng)久、不斷變幻而迷人，是一款將優(yōu)雅迷人與濃郁醇厚、細(xì)膩柔美與勁道結(jié)合得獨(dú)特的酒。
 

——2012首屆中國(guó)大連國(guó)際葡萄酒美食節(jié)帶動(dòng)大連旅游