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桂林旅游美食,桂林白果燉老鴨

時間:2018-06-12 15:37　來源:未知　作者:王愷麗　點擊:次

桂林旅游美食,桂林白果燉老鴨

桂林白果燉老鴨傳統滋補菜，采用桂林特產白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料，放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補生津、潤肺益氣功能。

做法：把白果外殼敲掉后，在開水里煮幾分鐘后撈出，剝掉紅衣，摘去里面的綠芽（切記：綠芽有毒）。備用。老鴨斬件，用姜片蔥結飛水后與白果一起放砂鍋里，放姜片蔥結一小塊陳皮，水適量大火燒開，小火燉四個小時，調味即可。

——桂林旅游美食,桂林白果燉老鴨

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