新疆旅游絕品必吃美食“紅柳烤串”“新疆烤魚”

    “地道”“特色”“美食”“天然”“絕品”用這些詞形容新疆的“紅柳烤串”“新疆烤魚”絕不為過。在充斥著調(diào)料味的都市美食泛濫的今天，地道的特色美食漸漸變成奢望。走到哪里，“美食”都掛著“調(diào)料”的標(biāo)簽。傳統(tǒng)的新疆“紅柳烤串”“新疆烤魚”用其當(dāng)?shù)靥赜械募t柳與沙漠胡楊林做燒烤火源，將其獨(dú)有堅(jiān)果與木質(zhì)香氣熏烤而成，其肉質(zhì)細(xì)膩爽滑，入口即化，味道激發(fā)著味蕾，使人久久不能回味。

 

    俗話說：“不到長(zhǎng)城非好漢！”那么，不吃新疆正宗烤串，必將遺憾一生，妄稱“吃貨”之名！

 

    正宗烤羊肉是一件耗費(fèi)時(shí)間的細(xì)活，在烤之前要做的準(zhǔn)備工作是煉炭。正宗的南疆烤羊肉是不用鐵條的。而用的是新鮮沙漠的紅柳枝。

 

    煉炭的木頭一定要以沙漠生長(zhǎng)的胡楊木為最好，一方面是胡楊木木質(zhì)結(jié)實(shí)，火力均勻而且耐燒，二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅(jiān)果和草原氣息的煙熏香氣，讓不加香料羊肉的香味也非常獨(dú)特誘人，給你五彩紛呈的口感。

 

回味斷腸，千里飄香的“烤魚”

 

    生活在新疆葉爾羌河流域維吾爾人，歷史上曾以漁獵為生，傳承了一種獨(dú)特的烤魚方式。烤制方法獨(dú)特，烤魚鮮嫩不腥，香脆可口，別具風(fēng)味，是當(dāng)?shù)鼐S吾爾主人盛情款待客人的一道美味佳肴。

——新疆旅游絕品必吃美食“紅柳烤串”“新疆烤魚”